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園長ブタゴリラ☆ブログ

給食について

平成30年度入園募集に関して本園の昼食についてお問い合わせをいただくことがありますので、このブログで少しお伝えしたいと思います。給食はハーブに委託しています。

今年度(H29年度)
*回数や曜日は学期ごとに家庭で決めることができます。
週1回月曜日又は金曜日
週2回月曜日ならびに金曜日

*主食の入った弁当か副食のみ。 学期ごとに家庭で決めることができます。
副食(おかず3品)のみで主食は自宅から持参。
主食(米)の入った幼児向け弁当

何故ハーブに委託したのか。 
本園は幼児教育に関わるすべてにおいて、こだわりを持って教育を行っています。給食も同じことです。特に幼児にとって食べるということはきわめて大事なことであり、「食育」という言葉で代表されるのは、皆様もよくご存知のことと思います。こだわりについて、皆様に知っていただければと思います。心身の成長が著しい幼児の食事だからこそ大事にしたいと考えています。

食材へのこだわり~確かな食材~

・食材は一部入手できない場合を除いて、生活クラブ生協の食材を使用しています。
・食材の野菜、肉は全て国内産です。飼料に抗生物質や合成抗菌などは不使用です。魚類は原産地(漁獲した場所)として外国産があります。
・野菜は有機・無(低)農薬栽培です。
・冷凍食品は魚類以外使用していません。魚類は原産地からの輸入の関係上冷凍になりますが、場所、処理方法についての情報は把握しています。
・加工食品はハム、ソーセージ、練り物のみでまた化学調味料や保存料などの添加物は使用していません。後は当日厨房で食材から食事を作ります。
・食材は全て生産地、生産者、農薬の使用、出荷方法等を含めた全ての情報を把握しており、素性のわからない食材は使用していません。
・遺伝子組み換えのものは一切使用していません。
・献立は副食3品になり、バランスを考えながら調理します。

◎食材の素性について
・豚肉は山形件酒田市郊外の平田牧場育ちの*三元交配豚。
*三元豚
ランドレース:発育が早く、子沢山
デュロック:強健で、赤身にきれいな脂がはいる
バークシャー:いわゆる黒豚
この3種を平田牧場独自の方法で掛け合わせています。

・鶏肉は群馬県の全農チキンフーズで生産。
・豚肉も鶏肉も卵も勿論*NON-GMOで、PHFの豚肉。
*NON-GMO食品とは、遺伝子組換え原料を含まない、またはその割合が極めて低いと 認められた食品の総称 PHF食品とはポストハーベストを使用していない飼料(トウモロコシ等)

◎ていねいな調理
配食も大切な保育の一部と考え、幼稚園側と協力して手間のかかる盛り付けを省略し,その分しっかりと調理に手間ひまをかけて、ていねいに手作りしています。旬の素材をふんだんに使い、持ち味を生かし、形や歯ごたえを残してうす味で仕上げています。

◎アレルギーへの対応
どの子どもにも同じ給食の機会が得られるよう、食物アレルギーをもつ子どもさんに対しても、できるだけ対応しています。ご相談ください。

本日の主食入り弁当
鶏のハーブ焼き、野菜のマリネ、ごま和え
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ある日の弁当
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ある日の副食のみ3品。園児達には小学校の給食のようにおかずが入った容器から担任が取り分けます。
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  1. 2017/10/02(月) 17:03:10|
  2. 保育のひとこま
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